風味絶佳美味なるものを求めて永田野菜作りに挑戦する一女性のブログ

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ついに・・・ 07:28




以前より、愚痴っていたドクダミ。
半日蔭な畑なため、ドクダミの繁殖がものすごく、いつか有効利用してやる!と、
心に誓いつつも、時機を逃してしまっていたのですが、ついについに、やりました!
かりとって水洗いし、ほして水気をとり、葉っぱのみ、ホワイトリカーにつけこんでいます。
来年の今頃にはこれが化粧水として活躍するのです〜ドンドンパフー♪

シミやそばかすが消えるうえに、アトピーやあせもにとっても良いとか。
中のドクダミの葉っぱもお風呂の入浴剤として使うとあせもに劇的に効くそうです。
うちの弟が去年ものすごくアトピーがひどくなって、最初ステロイド使って抑えたせいで
さらにひどくなって、夜も寝られないし、人前にも出られない壮絶な状態になり、
3週間くらい、お店にも出ず(開店前の下ごしらえをして帰っていたらしい)
部屋に引きこもっていたので、なんかいいものないかしら、と思っていたのです。
成果は来年わかることでしょう・・・・

こちらは梅シロップの現在。
中のエキスがだいぶ出たのでしょう、シワシワが増してきました。
さらに完全に種にびっちりくっつくくらい、シワシワがましたら出来上がり。
梅を引き上げます。
この引き揚げた梅にびっちりついている皮を煮込んでジャムにするとこれまた美味しいのです。
びっちりくっついているので、はがすの大変なんですけどね(笑)
でももうすぐ飲めるわv
出来上がりが楽しみです〜♪



 

| - | comments(0) | - | posted by 瑞記
着々保存 09:13



梅シロップ。
洗って水けをふいてへたととった梅と氷砂糖(ロックタイプのほうがいいらしい。
(写真はクリスタルタイプ)
を同量、さらに殺菌用にお酢を梅300グラムに対して大さじ2はい
(写真は梅1キロ、氷砂糖1キロ、お酢は大さじ8杯弱)
いれてシンク下に保存、毎日一回お酢を梅に当たらせるべくビンをシェイク(優しくね)
しているだけで、あらあら不思議、お水は一切いれていないのに、
こうして梅の中の水分がにじみ出てくるのであります。

詳しくはこちら
http://cookpad.com/recipe/576206


砂糖の浸透圧で中の水分が出てくるらしいのですが、科学的説明はさておき。
めっちゃおいしいんですわ、これ!
去年、梅を頂いて作ってみてからもうやみつき。
ひと夏でなくなりました。
薄めて飲んだり、かき氷にかけたり〜♪

梅ぼしは難しそうだし、梅酒はそこまで消費しないし、と梅仕事からは遠ざかっていましたが
この梅シロップで復活でございます。
本当にぜひぜひお勧めですので、じゃんじゃん作ってみてくださいv



こっちはラッキョの甘酢漬け。
砂糖の代わりに羅漢果を使用しているので黒いです(笑)
ビン内部上部のわしゃわしゃしているのはサランラップです。
これでラッキョの浮き上がりを抑えています。
このレシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/381645


こっちはまだ食べてないので味はわかりません(笑)
しかしながら、こういう保存して楽しむものはクックパッド、
なかなかオツなレシピがそろっています。

これなども
http://cookpad.com/recipe/426770


大絶賛を博しております。

おためしくだされ。


 

| 野菜料理 | comments(0) | - | posted by 瑞記
冬植え野菜 総ざらい収穫 15:55

 曇りか雨、という気の重い天気予報を見事裏切って、本日は晴れ。
大急ぎで、露地菜園の収穫に走りました。



西洋エシャロットと信じていたが違っていたラッキョ。大収穫。
もうすでに畑周りには蚊がたくさんいたのですが、このラッキョを抜いて水洗いしている間は全く寄ってきませんでした。ラッキョの匂い、嫌いなんですね〜蚊は。





去年の取り残しがビックに成長した無臭ニンニク。
スーパーのにんにくを植えたニンニク。なぜ色が紫なのかは不明・
最後のソラマメ




シソとみまごうほどの恐ろしく成長を遂げたミント。
今日は一日、このミントの葉っぱを煮出して作ったミントティー飲んでました。



ラッキョはこのとおり薄皮を向き、葉と根を落として甘酢つけにします。
手間かかったなり〜。

このほかに梅シロップも作らなきゃいけないし、ドクダミの化粧水も作りたいし、
忙しい季節です。


 

| 露地菜園 | comments(0) | - | posted by 瑞記
元気復活! 07:14

 

植えかえ後、アブラムシにたかられて息も絶え絶えだったブーゲンビリア、復活しました!
まだたまにアブラムシの姿はみますが、以前のように爆発的繁殖をしないところを見ると、だいぶ強くなった模様。結局、虫って弱ったものにつくのねえ・・・

真っ赤な花がたくさん咲く日を楽しみに待ちたいと思います。



数か月前に購入したがじゅまるも新しい葉が次々と生えてきました。
うちのベランダは南国植物むきなのかもしれん・・・

マンゴーでも植えてみようかしら?

| ベランダ | comments(0) | - | posted by 瑞記
トマトゲット 07:10
 

ようやくベランダにトマト植えました。
プチトマトです。
コンパニオンプランツとして、横にマリーゴールドも。

土は日向土の細かいのとバーミキュライトブレンドです。
この上にヤシの実繊維をのせて、乾燥を防ぐ方式をとってみたいと思います。


トマト植えつけに伴い、最近弱りに弱っていた去年からのなすびは撤収。
ごくろうさまでした。



| ベランダ | comments(0) | - | posted by 瑞記
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